Les fanes de carottes

C’est la pleine saison des carottes nouvelles ! Souvent sur les marchés les producteurs vous demandent si vous voulez les carottes avec ou sans les fanes. Ne vous posez plus la question, récupérez-les et cuisinez-les. Fini le gaspillage des fanes 🙂

En pesto c’est délicieux ! Lavez-les, séchez-les, mixez avec de l’huile d’olive, du sel et des pignons. Vous n’avez plus qu’à vous régaler ! Avec des pâtes ou en tartinade c’est très bon et cela se congèle facilement si besoin.

On vous en dit plus dans la chronique.

L’ail des ours

Cette plante dont les pétales blanches, au nombre de 6, forment une étoile s’appelle l’ail des ours. Ail en rapport avec son odeur et son goût, ours car leur apparition correspond à la fin de l’hibernation des ours. Et si on partait en forêt pour aller les cueillir et les cuisiner ? Une activité et des recettes anti-gaspi et zéro-déchet comme on les aime.

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